Панкейки (Pancakes) - это американские блинчики, которые так же известны в США, как "hotcakes" или "flapjack", и считаются традиционным завтраком у американцев. Зачастую подаются с кленовым сиропом или нутеллой. Сегодня я предлагаю свой вариант рецепта этих вкуснейших блинчиков из расчета на 5 блинов/ 2 порции :)
Время готовки: 30-40 мин
Ингредиенты:
- мука (200 г)
- сахар (2 ст.л)
- сода (1 ч.л, гашенная уксусом)
- соль (0,5 ч.л)
- разрыхлитель (2 ч.л)
- ванилин (на кончике ножа)
- яйцо (1 шт)
- молоко (около 100 мл - пол граненого стакана)
- растительное масло (3 ст.л)
Способ приготовления:
* Смешиваем в чаше все сухие ингредиенты (муку, сахар, соль, разрыхлитель, ванилин);
* В отдельной емкости смешиваем гашенную соду, яйцо, молоко и растительное масло;
* Теперь "жидкую часть ингредиентов" понемногу добавляем в чашу к сухими ингредиентами, постоянно помешивая;
* Размешиваем до однородной консистенции (без комочков) Тесто должно быть густоватое, ни в коем случае не сильно жидкое;
* Пару минут, пока сковорода нагревается, даем тесту настояться;
* На центр сковороды наливаем по пол половника - тесто само растечется и примет форму круга;
* Ждем примерно минуту - когда на поверхности панкейка появятся много пузырьков - переворачиваем;
* Переворачиваем деревянной лопаткой и ждем еще пол минуты;
* Готовые панкейки должны быть округлой формы, нежно коричневого цвета, пышные, мягкие и пористые в середине. Выкладываем их горкой, чтобы нижние не остывали.
* Украшаем вареньем, сиропами, сливками или фруктами по вкусу.
Примечание: берите антипригарную сковороду - именно на таких и получаются истинные панкейки. Дно сковороды не смазывается - масло уже в тесте. Готовится только на медленном огне.
Особенно вкусно с традиционным кленовым сиропом, грушевым вареньем или фруктами с горячей чашкой какао :)
Приятного аппетита!
