Тыквенный пирог

Легкий и нежный тыквенный пирог - традиционный американский десерт. Зачастую его готовят с добавлением маскарпоне и подают со взбитыми сливками, которые отлично дополняют пряный вкус тыквы. Сегодня я предлагаю самый простой и быстрый рецепт тыквенного пирога :)

Время готовки: 50 мин 

Ингредиенты:

- тыква (300 г)
- сливочное масло (50 г)
- сахар (150 г)

- яйцо (3 шт)
- лимон (1 шт)
- мука (1,5 стакана)
- сода (1 ч. л)
- ванилин

Способ приготовления:

* Тыкву очищаем от кожуры и натираем на терке. Если натирать на крупной терке, как это делала я, тесто поднимется мало. Если тыквы сочная, то отожмите лишнюю влагу, иначе пирог не будет пропекшимся. 

* Теркой делаем лимонную цедру, с остального лимона выдавливаем сок ( 50 г).

* Предварительно размягченное сливочное масло перетираем с сахаром.

* К массе добавляем яйца, лимонную цедру, ванилин и натертую тыкву. 

* Гасим соду лимонными соком. 

* Выкладываем тесто в форму, смазанную маслом. Тесто не должно быть чрезмерно жидким. 

* Выпекаем в нагретой до 180 градусах духовке 30-40 минут.

 Приятного аппетита!

Круассаны с шоколадом

Если холодной осенью вам хочется побаловать себя горячей выпечкой, то душистые круассаны с шоколадной начинкой не оставят вас равнодушными)

Время готовки: 30 мин 

Ингредиенты:

- готовое слоеное тесто (500 г)
- молочный шоколад (пол плитки - 50г)

- желток

- сахар (для посыпки)

__________________

+ пергаментная бумага

Способ приготовления:

* Слоеное тесто разморозьте и нарежьте треугольниками

* Шоколад мелко нарубите 

* Выкладываем шоколад по всей длине теста так, чтоб больше начинки было у основания "треугольника"

* Закрутите тесто от основания до вершины, при этом слепив и завернув кончики

* Придайте круассану форму рожка. 

* Выкладываем на застеленный пергаментной бумагой противень.

* Смажьте выпечку желтком и посыпьте, по желанию, сахаром

* Разогрейте духовку до 220 градусов, выпекайте 15-20 минут

Примечание: помимо шоколада, можете использовать сухофрукты или ягоды из варенья. Очень вкусно сочетается с курагой. Для этого измельчите фрукт и выкладывайте по той же технологии, которая вспоминалась выше.

Приятного аппетита!

Творожно-лимонное печенье

Тем, кто не любит творог, но считает полезным употреблять изделия из творога, это печенье придется как раз по вкусу! Печенье получается вкусным и хрупким, а вкус творога совершенно не заметен! К тому же готовить его вовсе не сложно и быстро!

Время готовки: 30 мин 

Ингредиенты:

- творог (100 г)
- сливочное масло (100 г)

- мука (примерно стакан)

- разрыхлитель теста (1 ч.л )

- сахарная пудра (1/2 стакана)

- ванилин (на кончике ножа)

- лимон (1/2 шт)

- сахар (для посыпки)

__________________

+ пергаментная бумага 

Способ приготовления:

* Достаньте сливочное масло из холодильника и дайте ему нагреться до комнатной температуры

* Разомните творог вилкой 

* Размягченное масло смешиваем с творогом

* К массе добавляем цедру половины лимона, сахарную пудру, ванилин и 2 ст. л лимонного сока

* Отдельно смешиваем муку и разрыхлитель

* Добавляем эти ингредиенты к творожной смеси и замешиваем тесто (оно не должно липнуть к рукам, но и не должно быть сильно крутым)

* Скатайте тесто в колбаску, затем сформируйте шарики по размеру с грецкий орех

* Выкладываем шарики на застеленный пергаментом противень 

* Вилкой "утрамбовываем" шарики, тем самым делая "сеточку"

* Смазываем верх печенья оставшимся лимонным соком

* Посыпаем сахаром

* Ставим в разогретую духовку на 10-15 минут при 180С. 

Приятного аппетита!

Грушевый крамбл

Крамбл (от англ. crumble) - это традиционный английских десерт, так же известный как Коричневая Бетти (Brown Betty). Изначально крамбл был яблочным, а сейчас его делают с ягодной, фруктовой и даже мясной начинкой. Подают этот десерт с лимонным соусом или взбитыми сливками. Так же изумительно сочетается с ванильным мороженным и грушевым джемом!

Время готовки: 45-50 мин 

Ингредиенты:

- мука (100 г)

- сахар (60 г)
- жаренный миндаль (40 г)

- сливочное масло (70 г)

- груша (3 шт среднего размера ≈ 350 г )

- ванилин (на кончике ножа)

_________________________

+форма для выпекания (у меня на 2 л)

Способ приготовления:

* Сливочное масло нарежьте маленькими кубиками или соломкой, оставьте в пиале

* Максимально мелко измельчите миндаль ножом или с помощью блендера 

* Смешайте миндаль, муку и сахар, ванилин по вкусу. Перемешайте и затем добавьте масло

* Перемешивайте массу до тех пор, пока не останется крупных комочков

* Очистите грушу от кожуры

* Порежьте грушу соломкой

* Выкладываем фрукты в форму для выпекания так, чтобы не осталось "дыр" 

* Теперь равномерно посыпаем смесью (миндаль,мука,сахар) груши

* Выпекаем в духовке 30 минут при температуре 180 градусов. 

* Десерт выкладываем ложкой на блюдце и добавляем мороженное или сливки по вкусу

Приятного аппетита!

Лукумадес

Лукумадес - это турецкие (греческие ?) сладости, иными словами - пончики в меду. Впервые лукумадес я попробовала в Греции, а теперь появилась возможность приготовить их в домашних условиях. Поверьте, ничем не отличаются от "греческих" :)

Время готовки: 80-90 мин 

Ингредиенты:

- сухие дрожжи (1 ст. л) 

- соль (1 ч. л)

- мука (2 граненых стакана)

- сахар (1 ст. л)
- вода (1,5 граненых стакана)
- мед (жидкий)

- подсолнечное масло 

_________________________

+ пищевая пленка
+ вода для смачивания ложки

Способ приготовления:

* В чаше смешайте дрожжи, соль, сахар и муку. Медленно вливайте теплую воду и помешивайте. Тесто должно быть не жидкое, но мягкое.

* Хорошо перемешайте тесто, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте примерно на час. Нужно, чтоб тесто поднялось до краев чаши.

* После того, как тесто поднялось, еще раз перемешайте его. 

* В кастрюльку или сковороду с высокими краями налейте подсолнечное масло так, чтобы верх пончиков был не в масле. 

* Доведите масло до кипения.

* Подготовьте стакан с простой водой и положите туда ложку.

* Подготовьте пиалу с медом (у меня был не сильно жидкий, поэтому я слегка разбавила водой)

* Рукой захватите  тесто и выдавите в половину меньше, чем на фото (чем меньше пончик, тем лучше он пропитается медом)

* Теперь возьмите ложку из стакана с водой, отряхните (если вода попадет в кастрюльку, масло будет стрелять) и ложкой заберите "шапочку" с руки

* Затем аккуратно "плюхните" пончик в кипящее масло

* Постоянно переворачивайте пончики в кастрюле, чтоб они не прилипли ко дну

* Подождите, пока пончики станут карамельно-золотистого цвета

* Пока одни пончики еще жарятся, готовые выкладывайте в пиалу с медом

* Держите пончики в меду пару минут, чтоб они как следует пропитались

* Затем выкладывайте в глубокую чашу, проткните пару пончиков зубочистками (чтоб не пачкать руки) и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Шоколадные и банановые маффины

Банановые маффины с кусочками шоколада и шоколадные с изюмом. Всего 40 минут и они ваши :)

Время готовки: 40 мин

Количество порций:24 шт. 

Ингредиенты:

- сливочное масло (100 г) 

- яйца (3 шт)

- мука (200 г)

- сахар (100 г)

- разрыхлитель (2 ч. л)

- банан (1 средний, спелый)

- какао порошок ( 2 ст. л)

- изюм ( 2 жмени)

- шоколад ( 50 г - пол плитки)
- ванилин (на кончике ножа)

- подсолнечное масло 

_________________________

+ формы для выпекания 

Способ приготовления:

* Предварительно размягчите масло ( не растапливайте!);

* Разомните банан (я это делаю руками и ложкой, можно блендером), превращая консистенцию в кашицу; 

* Порубите ножом шоколад на мелкие кусочки;

* Размягченное масло перетрите с сахаром;

* К массе из сахара и масла добавьте яйца и ванилин, перемешайте;

* Теперь добавьте муку с разрыхлителем (сухие ингредиенты в "мокрые"), замесите не очень густое тесто;

* Для двух видов маффинов разделите тесто на 2 части;

* В 1 часть добавьте "кашицу" из банана и порубленный шоколад;

* Во вторую часть добавляем какао и изюм;

* Смажьте формы для выпекания подсолнечным маслом, выставите на противень;

* Заполните формы для маффинов на 2/3 высоты;

* Выпекать при температуре 180 градусов 25 минут;

* Готовность маффинов проверять зубочисткой;

Приятного аппетита! 

Песочный пирог с абрикосовым вареньем

Рецептом этого умопомрачительного пирога со мной поделилась сестра. Отменный десерт к ужину и на завтрак :)

Время готовки: 50 мин

Ингредиенты:

- сливочное масло (250 г) 

- яйца (3 шт)

- мука (3,5 стакана)

- сахар (3 ст.л)

- разрыхлитель (1,5 ч.л)

- ванилин (на кончике ножа)
- абрикосовое варенье

_________________________

- пергаментная бумага;
- разъемная форма для выпекания;

Способ приготовления:

* Предварительно растопите сливочное масло;

* Миксером/ блендером сбиваем яйца и сахар;

* Жидкое масло добавляем к выше полученной массе;

* Добавляем ванилин;

* Муку постепенно добавляем к жидким ингредиентам, постоянно помешивая;

* Замешиваем тесто;

* Оставьте 1/3 теста для декора;

* Выкладываем тесто в форму, в которой уже есть пергаментная бумага, таким образом, чтобы тесто тесно прилегало к бумаге и бортики теста были выше центра;

* На тесто выкладываем абрикосовое варенье, стараясь класть фрукты, а не сироп;

* Из оставшегося теста делаем "колбаски" и выкладываем сверху на начинку;

* Ставим в разогретую на 200 градусов духовку и выпекаем пол часа;

Приятного аппетита!