Курд - это густой апельсиновый или лимонный заварной крем. Цитрусовый крем можно использовать как в роли начинки для выпечки, так и как самостоятельный десерт. Данный курд получается кислым с легкой сладостью. Если вам нужен более сладкий крем, добавьте больше сахара.
Время готовки: 20 мин
Количество: 250-300 г
Ингредиенты:
- сливочное масло ( 60 г)
- желтки ( 4 шт)
- сахар (75 г)
- лимон (2 шт)
Способ приготовления:
* Натрите цедру с 1 лимона
* Выжмите сок из 2 лимонов, в целом должно получится 115 г. Чтобы сока получилось больше, предварительно разогрейте лимон в микроволновой печи на 15 сек.
* Смешайте сливочное масло, желтки, сахар, лимонную цедру и лимонный сок.
* Полученную массу поставьте на слабый огонь и постоянно помешивайте
* Как только появятся большие пузырьки воздуха, подождите еще пару минут.
* Когда жидкость загустеет, снимайте с огня и процедите через среднее сито, чтобы избавиться от цедры.
* Оставьте остывать, перелейте в баночку, накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на ночь для загустения.
Используйте, как джем, прослойку для торта или десерт.
Приятного аппетита!
Комментариев нет:
Отправить комментарий