Инвертный сироп

Инвертный сироп  - это водный раствор глюкозы и фруктозы, который используется в кулинарии. При готовке может заменить патоку, кукурузный сироп или мед.

Время готовки: 40 мин 

Ингредиенты:

- сахар  ( 300 г)
- лимонная кислота (1 г/ третья часть ч. л)
- вода (130 мл)

Способ приготовления:

* В кастрюлю с толстым дном насыпать сахар и влить воду

* Жидкость довести до кипения, добавить лимонную кислоту 

* Варить сироп 25-35 минут на слабом огне. Чтобы проверить готовность сиропа, капните немного сиропа на блюдце и дайте ему остыть. Затем возьмите немного сиропа двумя пальцами, сжимая и разжимая их. Если сироп будет тянутся "толстой ниткой" в 1-2 см, он готов

* Кастрюлю снимаем с огня, даем остыть.

* Сироп переливаем в стеклянную тару, срок хранения - несколько месяцев.